Limpeza por blasting de gelo seco de placas de cozimento em panificadora
Vídeo e artigo extraídos da seção dry ice blasting no setor agroalimentar. Descubra a rapidez com que a projeção de gelo seco permite a limpeza de placas de cozimento em confeitarias e panificadoras industriais ou não.Vídeos)
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Agroalimentar
Panificadora: limpeza de gordura e açúcares queimados por criogenia
- Setor : agroalimentar (panificadora)
- Objetivo do tratamento : Placa de cozimento
- Equipamento utilizado : ATX25-E V2
Teste de recuperação de placas de cozimento em panificadora cujos alvéolos e superfícies estão recobertos de gorduras e açúcares queimados.
Segunda parte do vídeo: utilização do bocal plano sabre BPL22.
O disparo criogênico permite liberar os alvéolos das diferentes contaminações, permitindo uma melhor difusão do calor durante a operação de cozimento.
O sistema de limpeza Cryoblaster® ésecoe não geraresíduos secundários, não altera as superfícies tratadas.
Vantagens da limpeza criogênica para profissionais de panificação e confeitaria
Le limpeza com gelo seco oferece diversos benefícios aos padeiros e confeiteiros que desejam manter uma higiene impecável e otimizar sua produção:
- Limpeza profunda : a projeção de gelo seco permite eliminar efetivamente os resíduos de gorduras e açúcares queimados incrustados nas placas de cozimento, garantindo assim uma superfície limpa e pronta para uso.
- Conformidade com normas sanitárias : este processo, utilizando gelo seco de qualidade alimentar, reduz significativamente o desenvolvimento de bactérias responsáveis por infecções alimentares como Escherichia coli, Listeria et Salmonela.
- Preservação do equipamento : ao contrário dos métodos abrasivos, o limpeza com gelo seco não danifica as superfícies tratadas, prolongando assim a vida útil das placas de cozimento e outros equipamentos.
- Economia de tempo e eficiência : a rapidez do processo permite minimizar as interrupções de produção, oferecendo uma solução de limpeza eficaz sem necessidade de desmontagem complexa dos equipamentos.
- Ecológico e sem resíduos : este método não utiliza produtos químicos e não gera resíduos secundários, contribuindo assim para uma abordagem ambientalmente responsável.
Ao adotar a limpeza por blasting de gelo seco, os profissionais de panificação e confeitaria se beneficiam de uma solução de limpeza eficaz, segura e ecológica, adequada aos altos requisitos de sua profissão.
Descubra nossas soluções de limpeza criogênica: equipamento, serviços e treinamentos entrando em contato conosco em +33 (0) 4 81 61 02 75 ou preenchendo o formulário abaixo
